Pizza med barbeque-kylling

Rør gjæren ut i det kalde vannet. Tilsett mel, salt og sukker. Elt deigen lett sammen og tilsett olje. Elt deigen videre i 10-15 minutter til den blir myk, smidig og elastisk. La helst deigen få gå på høy hastighet i en kjøkkenmaskin den siste tiden. Del og rull deigen ut til 5-6 like store boller. Legg bollene over på et godt melet brett eller stekeplate. Dekk bollene med plastfolie og la dem helst få heve (kaldheve) i kjøleskapet natten over. For raskere heving kan du bruke 50 g gjær og la bollene heve i romtemperatur.

Flå og grovhakk tomatene. Fres finhakket hvitløk i olivenoljen. Tilsett tomatene og la det koke til sausen tykner. Kjør sausen med en stavmikser. Tilsett oregano, fennikel og sukker. La sausen putre videre i 10 minutter. Smak til med salt og pepper, avkjøl.

Varm ovnen til 250 grader. Trykk, klem og dra deigbollene ut til tynne pizzabunner, det beste er å unngå å bruke kjevle.

Stek kyllingbitene raskt over høy varme i en stekepanne med litt olje. Krydre med salt og pepper. Trekk pannen vekk fra varmen, tilsett bbq-saus og bland det godt sammen. Hell kylling over på en tallerken så lenge.

Smør bunnene med et jevnt lag tomatsaus. Dryss over revet ost, finsnittet rødløk, strimlet paprika og mais. Topp med kyllingen og stek pizzaen midt i ovnen i cirka 10 minutter. Dryss over litt hakkede urter hvis ønskelig.

Vel bekomme!