Oppskrift

Potetsalat med kokt egg, bønner og kyllingbacon med vinagrette

Potetsalat med kokt egg bønner og kyllingbacon

30 min Lett 4 porsjoner

1

Slik gjør du

Kok eggene til hardkokt. Legg til side. Kok potetene knapt møre, hell fra vann og sett til side slik at de avkjøler lett. Mens potetene koker, stek baconet til gyllent.

2

Pisk ingrediensene til vinaigretten i en stor bolle. Del potetene i 2 eller 4 og ha de rett i bollen med vinaigretten. Rør lett slik at de får dressing over det hele. Sett til side.

3

Kok aspargesbønnene i et par minutter og avkjøl i kaldt vann. Ha det i sammen med potetene. Kutt løk i tynne skiver, tomater og agurk i biter.

4

Ha potetene i en salatbolle, knekk baconet i biter og bland det lett inn sammen med resten av grønnsakene. Dryss over oliven og kapers. Skrell og del eggene i båter. Legg dem på potetsalaten. Dryss over urter, som f. eks hakket persille og gressløk.