Oppskrift
Honning- og sitronglassert hel kylling

Honning- og sitronglasert hel kylling, stekt på hele gulrøtter og pastinakk, servert med en parmesan- og kaperskrem med timian, frisk babyspinat og ristede gresskarkjerner.
90 min Middels 4 porsjoner
1
Slik gjør du
Krydre den hele kyllingen med salt og pepper. Bland sammen saft fra ½ sitron og litt honning, og pensle fuglen med blandingen. Del opp sitronen i båter og fyll kyllingen med denne. Surr beina med litt hyssing.
Legg den surrede og fylte kyllingen oppå hele gulrøtter og pastinakk. Stek i midten av ovnen i ca. 1 time, til kyllingen er ferdig og har en kjernetemperatur på 68 grader.
2
Bland sammen revet parmesan, kapers og creme fraiche til en tykk krem. Smak til med sort pepper. Når kyllingen og grønnsakene er ferdige, deler du opp kyllingen. Den deles opp ved å løsne lår og vinger med hjelp av en kniv, eller ved å dra dem vekk fra kroppen.
3
Skjær ut brystet med en skarp kniv, fra nakken til halen, og deretter langs med undersiden av fileten.
Ha babyspinaten oppi grønnsakene og bland sammen. Ha over litt frisk timian.
Server den oppdelte kyllingen med varme grønnsaker og en salt-syrlig ostekrem.
Se flere oppskrifter

Braisert kylling overlår med ananas, chili, mango og agurk
Oppskrift
40 min Middels 4 porsjoner

Grillet kyllingfilet med parmesankrem, sitron og rosmarin
Oppskrift
35 min Lett 4 porsjoner

Skivet kyllingfilet med greencurry
Oppskrift
30 min Lett 4 porsjoner

Kyllingsuppe med nudler, curry og kokkos
Oppskrift
25 min Lett 4 porsjoner