Kremet kyllingsuppe med vårløk

Til denne retten kan du bruke PRIOR kyllingfilet, ferdig strimlet kyllingfilet eller biter av kyllingfilet.

Dersom du benytter kyllingfilet skjæres denne i jevne biter eller strimler.

Hakk løk og hvitløk. Rens vårløken. Legg et par vårløk til side så lenge (skal brukes til pynt) og kutt resten i små biter. Smelt smøret i en kasserolle. Fres løk, hvitløk og vårløk over middels høy varme til løken blir helt myk og litt gyllen.

Dryss over melet, rør godt og spe med kraft mens du hele tiden rører for å unngå klumper. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett fløte og la det koke videre i 10 minutter.

Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, kvernet pepper og noen dråper sitron. Hakk eller strimle vårløken du har lagt til side. Rens og skjær gulroten i tynne strimler.

Gi suppen et oppkok rett før servering, tilsett kyllingen og la suppen syde (koke opp) tre-fire minutter til kyllingen er gjennomkokt. Tilsett gulrotstrimlene og dryss over resten av vårløken. Serveres gjerne med godt brød.

Topp med litt hakkede urter og sprøstekt løk hvis ønskelig.