Urtekrydret kalkun lårstek med rotgrønnsaker og småpoteter

Lårsteken kommer i stekepose, og er krydret med urter.

Legg posen i en ildfast form med den flate siden opp og stek ved 210grader i 50-60 min. Tiden vil variere litt fra stekeovn til stekeovn. Posen vil åpne seg underveis i stekingen, så det vil være enkelt å bruke steketermometer.

Ta lårsteken ut av ovnen og la den hvile i posen i minimum 10 minutter.

Kalkunen skal ha en kjernetemperatur på minimum 68 grader når den spises.

Skrell og del grønnsakene i staver eller grove biter og ha de i en ildfast form.

Bland inn litt olje, salt og pepper og sett det inn i ovnen sammen med kalkunen.

La grønnsakene stå i ovnen i ca 40 min.

Kok potetene knapt møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og damp potetene tørre

Del hvitløkfeddene fra hverandre. Behold skallet på og knus feddene røft med bredsiden av en kniv.

Bruk en stor stekepanne og stek potetene gylne og helt møre i en blanding av olje og smør over middels høy varme. La både hvitløk og timian få være med hele tiden. Krydre med flaksalt og timian før servering.

Stekesjyen i posen kan fint brukes som saus, eller bruk annen ønskelig saus