Kyllingsalat med pesto, tomat og mozzarella

30 min Lett 4 pers.

Kyllingsalat med pesto og mozarella

Mettende og god kyllingsalat, med masse smak.

1

Slik lager du pesto

Plukk basilikumbladene fra stilken. Skrell og hakk hvitløken. Kjør basilikum, hvitløk og pinjekjerner med en stavmikser eller knus det sammen i en morter. Spe med olje og bland til slutt inn parmesan. Smak pestoen til med salt og pepper.

2

Slik gjør du

Kok pastaen i saltet vann. Hell av kokevannet, skyll pastaen i kaldt vann og la vannet renne godt av. Bland pastaen med kyllingen og halvparten av pestoen.

Topp med delte tomater og mozzarella. Server resten av pestoen ved siden av.