Lemon curd

50 min Middels 4 pers.

Lemon curd

Lemon curd er en engelsk sitronkrem som smaker nydelig på kaker, muffins og terter. Vi gir deg fremgangsmåten for å få lykkes med tykk og smakfull lemon curd.

1

Slik gjør du

Kok opp sukker, sitronsaft og sitronskall til sukkeret er løst opp. Ta av varmen.

2

Visp eggene og sil gjennom en fin sil over i sukkerlaken under konstant omrøring.

3

Sett kjelen tilbake på varmen og kok under omrøring i 3-4 minutter eller til tykk. Pass på så eggene ikke koagulerer. Ta kjelen av varmen og avkjøl noe før smør røres inn. Ha over på glass og oppbevar i kjøleskapet til helt avkjølt, gjerne over natten.

Holder seg i kjøleskap i 1-2 uker.

TIPS! Skulle du slite med å få sitronkremen tykk. Kan du følge disse trinnene for å få lemoncurd til å bli tykkere:

  1. Kok den lenger: Lemoncurd skal varmes forsiktig på lav til middels varme, og rør hele tiden til den tykner. Dersom den fortsatt er tynn, kan den trenge litt mer tid. Når den når omtrent 75–80 °C (til den dekker baksiden av en skje), begynner den å tykne.
  2. Tilsett mer eggeplomme: Eggeplommene bidrar til å tykne lemoncurden. Hvis den ikke tykner tilstrekkelig, kan du prøve å tilsette én ekstra eggeplomme, men husk å varme den forsiktig for å unngå at egget koagulerer (stivner).
  3. Bruk litt maisenna: Hvis du fortsatt sliter med å få lemoncurden tykk, kan du lage en slurry med 1 ts maisenna blandet med litt kaldt vann. Tilsett blandingen forsiktig mens du rører, og kok opp forsiktig. Maisenna vil hjelpe til med å binde væsken, men bruk bare litt, så smaken ikke endres.
  4. Avkjøl ordentlig: Lemoncurd tykner også når den kjøles ned. Hvis du er usikker på konsistensen, kan du prøve å avkjøle lemoncurden i kjøleskapet i minst et par timer før du vurderer å justere mer.

Med litt ekstra tålmodighet på lav varme eller en liten justering av ingrediensene, skal du få en silkemyk og tykk lemoncurd!

TIPS! Lemoncurd passer perfekt til Pavlova med pasjonsfrukt. Se oppskrift her

Se flere oppskrifter

Vafler med kefir, is og jordbær

Vafler med kefir, is og jordbær

40 Lett 5-10 pers.

Sitronmuffins med valmuefro lemoncurd og marengs

Sitronmuffins med valmuefrø, lemoncurd og marengs

35 min Lett 12 stk pers.

Sjokoladekake med appelsin

Sjokoladekake med appelsin

130 Middels 6-8 pers.

Slik lager du suksessterte

Suksessterte

120 Middels 8 pers.

Eggsporing

Spor ditt PRIOR-egg

Visste du at hvert enkelt PRIOR-egg kan spores? Med denne sporingsfunksjonen kan du finne ut hvilken bonde som har ansvar for hønene som har lagt nettopp ditt egg. Skriv inn koden du finner på egget (8 siffer) for å finne produsenten av dette egget.

Dette egget er produsert hos:

${result.title}
som holder til i ${result.county}.
Her er det ${result.numberOfHens} 🐓, som produserer ${result.eggsPrDay} 🥚 hver dag.

Du kan se mer her
${result.message}

Les mer

Lise Finckenhagen cover photo a7ee1d42d67715b0e5d02f9fcd07e65f

Alle mine kake og dessert oppskrifter

Det er ingen god fest uten kake på bordet, og våren og jul er kanskje den tiden på året vi feirer mest. Under ser du flere kaker det er lett å imponere med. Prøv å lage en av kakene du også da vel!

Inspirasjon
PRIOR vafler

5 grunnoppskrifter på vafler

Inspirasjon
Vafler med havregryn og banan

Vafler med havregryn og banan

40 Lett 3-4 pers.

Vafler med kefir, is og jordbær

Vafler med kefir, is og jordbær

40 Lett 5-10 pers.

Sitronmuffins med valmuefro lemoncurd og marengs

Sitronmuffins med valmuefrø, lemoncurd og marengs

35 min Lett 12 stk pers.