Kyllingbryst med appelsin,basilikumsaus & dampet asparges
Tilberedningstid: ca. 1 time
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
2 stk Livèche kyllinglår
En håndfull basilikum blader
200 g smør
6 dl appelsinjuice
12 stk cherrytomater
4 stk persillerot
16 stk små sopp
8 fedd hvitløk
16 stk grønne asparges
Slik gjør du:
Bland basilikum og romtemperert smør i en blender eller bruk en stavmikser. Ha appelsinjuicen i en kjele og kok til det er ca. 1 dl igjen. Ta kjelen av komfyren. Rør basilikumsmøret litt og litt inn i den varme appelsinjuicen og smak til med litt salt. Ved servering varmes sausen forsiktig uten å koke. Brun kyllingbrystet godt i en panne med salt og pepper. Stek det ferdig i ovn på 180 grader i ca. 20-25 min. Bak tomatene sammen med kyllingen de siste 5 minuttene. La brystet hvile i 10 minutter før servering. Persilleroten kuttes i staver og stekes sammen med sopp og hvitløk i smør til de er møre. Smak til med salt og pepper. Aspargesen kokes i saltet vann i ca. 4 minutter.
Tips:
Rull kyllingen i ristede sesamfrø etter steking.