Søk:

Kalkunfilet med grillede poteter og syltet småløk

Kalkunfilet med grillede poteter og syltet småløk

Ingredienser

porsjoner
    • 705 g kalkunfilet
    • 50 g smør
    • salt og pepper
    • 12 stk små poteter (amandine eller ratte)
    • olje
    • salt og pepper
    • 4 stk baby paprika eller to store
    • 8 stk små rødløk
    • 2 ss rødvinseddik
    • 1 ss olivenolje
    • pepper
    • 4 ss ekstra virgin olivenolje
    • 2 ss hakkede urter feks. estragon, persille og basilikum
    • 1 ts limesaft
    • salt og pepper

Slik gjør du

1 timer 20 min
enkelt

Slik gjør du:
 
Legg kalkun fileten i langpanne, pensle den med salt, pepper og smør.
Stek den i ovnen i ca. 1 time og 20 min ved 160 °C til en kjernetemperatur på 68 °C. La fileten hvile 30 min før servering.

Vask potetene godt og kok de halvferdige. Del de så i to på langs og vend de i olje, salt og pepper. Legg de med
snittflaten ned og grill de i varm grillpanne eller stek de ferdige i vanlig panne. Legg så på paprikaen i grillpanne og grill til den er mør eller stek den i panne.

Skrell løkene, kok dem møre i lettsaltet vann.
Smelt sukker til karamell og tilsett eddiken.

Ha så i løk og olivenolje. Smak til med salt og sort pepper. La løken trekke i syltelaken i minst tre timer før bruk.
Til urtedressingen blandes alt sammen, la trekke litt sammen før servering.

Tips til hvordan få stekt saftig kalkunfilet:

1. Romtemperer fileten og brun den gylden på alle sider i smør.

2. Stek  fileten ved 160 °C i ca. 1 time og 20 min.
Med steketermometer er fileten ferdig når kjernetemperaturen viser 68 °C.

3. Pakk inn fileten i folie og la den hvile i 30 minutter.
Skjæres opp rett før servering.

Verktøylinje

Kommentarer

  • Det er ingen kommentarer

Legg til kommentar

Felter merket med fet tekst må fylles ut
captcha (n/a)
Skriv inn ordene fra bildet (forklaring)
Fungerer ikke koden?
Klikk her for å lage en ny

Forbrukersenter

Forbrukertelefon     800 33 390
Hverdager  kl 10:00 - 14:00

 

Kontakt

Prior, Postboks 360, 0513 Oslo
 
Sentralbord tlf. 03070

 

 

 

Andre sider fra Nortura

nortura.no   gilde.no   thulefjord.no   eldhus.no