Appelsinmarinert Kalkunbiff
Tilberedningstid: ca. 1 time og 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
Prior kalkunfilet i skiver (beregn ca. 500g pr. person)
Appelsinmarinade
1 fedd hvitløk i skiver
2 ss soyasaus
2 ss revet frisk ingefær
1 dl saft og skall av en appelsin
3 ss olivenolje
1 stk stjerneanis
Juskokte knaskegulrøtter
1 pk knaskegulrøtter
1 dl appelsinjus
1 stk stjerneanis (kan sløyfes)
litt sukker
salt og kvernet pepper
Rødvinsaus
1 pk rødvinsaus
litt jus (fra gulrøttene)
1 ss balsamicoeddik
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene til marianden. Ha hvitt kjøtt og marinaden i en plastpose. Knyt posen og bland godt. Legg posen i kjøleskap.
Skjær fileten i skiver og legg dem i appelsinmarinaden. La dem marinere så lenge du har tid.
Ta filetene opp og tørk bort litt av marinaden. Stek filetene i en panne med litt smør eller olje ca. 2 minutter på hver side. La filetene hvile litt i pannen. Server kalkunbiff på en seng av juskokte knaskegulrøtter, stekte småløk og lettkokte grønnsaker. Tilsmakt rødvinsaus fra pose og kokte poteter passer bra til.
Kok opp appelsinjus, stjerneanis, en liten klype sukker, salt og pepper. Legg i gulrøttene og kok til de er møre. Litt kaldt smør røres evt. inn i sausen før servering.
Drikkeforslag:
Her kan du drikke en Chardonnay eller Pinot Noir.