Afrikansk kylling Yassa
Tilberedningstid: ca. 2 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
1 stk Kylling
Yassamarinade/løksaus
2 stk løk
4 fedd hvitløk
1 dl peanøttolje, evt. soyaolje
8 ss sitronsaft
8 ss hvitvinseddik
2 stk laurbærblad
2 ss Dijonsennep
3 ss soyasaus
2 stk finhakket chili
1 ts kajennepepper
2 ts paprikapulver
2 ½ dl hønsebuljong
4 stk små gulrøtter
10 stk snittebønner (evt. aspargesbønner)
couscous
1 stk boks hermetiske kikerter
rosiner
Slik gjør du:
Del kyllingen i 8 serveringsstykker. Finhakk løk og hvitløk. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden, untatt buljong. Legg kyllingstykker og løk i marinaden. Marinér i minst 1 time, eller gjerne over natten.
Ta opp kyllingstykkene, tørk lett av dem og legg dem i en smurt, ildfast form. Dryss eventuelt litt ekstra paprikapulver over kyllingstykkene. Sett formen midt i ovnen ved 200°C og stek i ca 30 minutter eller til kyllingstykkene er gjennomstekt.
Ha løk, marinade og buljong i en kjele og la det putre på svak varme mens kyllingstykkene steker. Smak til med litt sukker og eventuelt mer krydder. Del opp grønnsakene i passe store biter og legg dem i sausen de siste minuttene av koketiden. Tilbered couscous som anvist på pakken. Vend inn hermetiske kikerter og en liten neve rosiner. Anrett couscousen på et stort fat og lag en liten grop i midten. Legg på kyllingstykker, løksaus og grønnsaker. Server gjerne brød ved siden av.