Appelsin marinert kyllingfilet
Tilberedningstid: ca. 3 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
4 stk kyllingfilet
smør til steking
Appelsinmarinade
2 stk appelsin, saften av
2 ts revet ingefær
1 ss hakket rosmarin
Appelsinsaus
2 stk sjalottløk
2 dl appelsinmarinade
1 dl appelsinjus
4 dl hønsebuljong
1 ss brunt sukker
50 g smør
salt og pepper
Anna-poteter
10 stk store poteter
1 ts salt
½ ts hvit pepper
2 ss smør
Slik gjør du:
Mariner kyllingfiletene i noen timer (eller så lenge du har tid). Stek filetene i varm stekepanne med smør, bare 1-2 minutter på hver side. Ha dem etter hvert over i en foliekledd langpanne, og dryss på salt og nykvernet pepper. Stek videre i ovnen ved 180 °C i 13-15 minutter. Server kyllingfiletene med brokkoli, appelsinsaus og Anna-poteter.
Finhakk løken og la den surre i halvparten av smøret til løken er blank. Tilsett appelsinmarinade, hønsebuljong og brunt sukker og kok inn sausen. Ha i resten av smøret og smak til med salt og pepper. Sil sausen før servering.
Skrell potetene og skjær dem i løvtynne skiver. Smør en springform godt og legg potetskivene lagvis oppå hverandre i sirkler. Begynn med ytterkanten. Strø salt og pepper over og pensle med smør på hvert lag. Trykk lagene tett sammen. Stek ved 200 °C i ca. 3/4 time. Ta ut potetformen og stek ferdig kyllingfiletene. Sett potetformen tilbake i ovnen ved 225 °C, slik at potetene blir brunflekket oppå. Skjær ut kakestykker av Anna-potetene ved servering.
Drikkeforslag:
Her kan du drikke en hvit Marsanne eller Chablis fra Frankrike.