"La Bomba"
Tilberedningstid: ca. 1 time og 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
Nøttebunn:
200 g sukker
5 stk eggehviter
100 g hver av valnøtter, hasselnøtter og mandler, tilsammen 300 g, hakket
Sjokoladekaramell:
100 g sukker
1 dl vann
100 g smør
100 g mørk sjokolade 70%
5 stk eggeplommer
3 ss konjakk (eller mer..)
2 dl fløte, stivpisket
Konfektkake med nøtter og sjokoladekaramell
(10-12 porsj)
Slik gjør du:
Pisk eggehviter stive, fortsett å piske mens sukkeret tilsettes litt etter litt. Vend inn hakkete nøtter. Legg bakepapir i bunnen av en rund form, diameter 24 cm. Fordel nøttemarengsen og stek midt i ovnen i en time ved 150 ºC.
Smelt sukkeret til karamell. Tilsett vannet og rør så alt løses opp. Rør inn smør og sjokolade. Avkjøl litt og visp inn eggeplommene. Smak til med konjakk. Hvelv kaken over på et serveringsfat og sett ringen til formen rundt. Hell den varme sjokoladesausen over kaken. Still den kaldt og la den ”modne”, gjerne over natta. Fjern kakeringen og pynt med krem og friske bær.
Tips:
Kaken kan med fordel lages flere dager i forveien – den blir bare bedre av å stå. Lager du den i en langpanne kan du stikke ut runde porsjonskaker før du pynter med krem og bær.
Bildet er ikke orginalt.